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2007年11月17日
［本］パスタプロの隠し技
この本は小さい本で、なりは地味なんですが
今までで一番、美味しいパスタが作れた本です。
一緒に暮らすときに相方が買った本なのですが、
どうして家のパスタってお店みたいにできないのか、をテーマに、
普通のレシピには書かれていないことが盛りだくさんの実用書。
こないだはNしこちゃんからもらった低温熟成パスタ、
この本のレシピでカルボナーラにして美味しくいただきました。
辻調理師専門学校の「料理上達シリーズ」全部揃えてみたいものです。
 | パスタ プロの隠し技―どうして、こんなに味が違うのか? 大阪あべの辻調理師専門学校 光文社 2000-12 by G-Tools |
投稿者 noritama : 2007年11月17日 20:37
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